資料詳細

京料理「仕出し」教本貸出可

京都魚菜鮓商協同組合／著 -- 旭屋出版 -- 2012.3 -- 596.21

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.2/2012/	00012480695	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	京料理「仕出し」教本 ,
書名ヨミ	キョウリョウリシダシキョウホン
著者	京都魚菜鮓商協同組合／著
著者名ヨミ	キョウトギョサイスシショウキョウドウクミアイ
出版者	旭屋出版
出版年	2012.3
ページ数, 大きさ	159p, 26cm
NDC１０版	596.21
NDC８版	596.21
一般件名	料理(日本) , 弁当
ISBN	978-4-7511-0966-3
内容紹介	京都の食の一翼をなす独自の伝統と文化を築いてきた「仕出し」。季節や行事に合わせた料理、調理技術、歴史、文化、仕出しの仕事を詳しく紹介します。

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