資料詳細

うまいぞ!シカ肉貸出可

松井賢一／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2012.3 -- 648.29

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	648.2/2012/	00012477451	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	うまいぞ!シカ肉 ,
書名ヨミ	ウマイゾシカニク
副書名	捕獲、解体、調理、販売まで
著者	松井賢一／著, 藤木徳彦／著, 竹内清／著, 長谷川直／著, 中村勝宏／著
著者名ヨミ	マツイ,ケンイチ , フジキ,ノリヒコ , タケウチ,キヨシ , ハセガワ,タダシ , ナカムラ,カツヒロ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2012.3
ページ数, 大きさ	142p, 21cm
NDC１０版	648.29
NDC８版	648.2
一般件名	しか(鹿)
ISBN	978-4-540-11278-2
著者紹介	1963年滋賀県生まれ。滋賀県職員。ジビエ講習会などを実施。
内容紹介	農作物を荒らす野生のシカの捕獲数は増え続けている。シカ肉を食材として地域資源にするために、うまいシカ肉の解体法、おいしく食べる調理法、販売法などについて解説する。

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