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食品の安全性 貸出可

上田 成子／編集 -- 朝倉書店 -- 2012.4 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2012/ 00012482790 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品の安全性 ,
書名ヨミ ショクヒン ノ アンゼンセイ
叢書名 スタンダード人間栄養学
著者 上田 成子 ／編集, 桑原 祥浩 ／[ほか]著  
著者名ヨミ ウエダ,シゲコ , クワバラ,ヨシヒロ
出版者 朝倉書店
出版年 2012.4
ページ数, 大きさ 5,153p, 26cm
NDC１０版 498.54
NDC８版 498.54
一般件名 食品衛生
ISBN 978-4-254-61053-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1950年兵庫県生まれ。日本大学大学院獣医学研究科修了。女子栄養大学栄養学部教授。獣医学博士。
内容紹介 食品衛生と法規、食中毒、食品による感染症・寄生虫症、食品の変質、食品中の汚染物質、食品添加物など、食品の安全性を脅かす問題点について解説する。管理栄養士国家試験の新カリキュラムに対応。

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