資料詳細

「リスク」の食べ方貸出可

岩田健太郎／著 -- 筑摩書房 -- 2012.10 -- 498.54

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	498.5/2012/	00012535522	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	「リスク」の食べ方 ,
書名ヨミ	リスクノタベカタ
副書名	食の安全・安心を考える
叢書名	ちくま新書
著者	岩田健太郎／著
著者名ヨミ	イワタ,ケンタロウ
出版者	筑摩書房
出版年	2012.10
ページ数, 大きさ	238p, 18cm
NDC１０版	498.54
NDC８版	498.54
一般件名	食品衛生
ISBN	978-4-480-06684-8
著者紹介	1971年生まれ。島根医科大学(現・島根大学医学部)卒。神戸大学大学院医学研究科微生物感染症学講座感染治療学分野教授。著書に「主体性は教えられるか」など多数。
内容紹介	食にはさまざまなリスクがあるが、食の絶対安全は可能だろうか? 健康食品は本当に効くのだろうか? 危険であれば拒否し、効果があれば礼賛する状況に抗するため、それぞれの問題を丁寧に検証する。

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