資料詳細

いのちと心のごはん学貸出可

小泉武夫／著 -- NHK出版 -- 2012.11 -- 383.81

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2012/	00012555751	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	いのちと心のごはん学 ,
書名ヨミ	イノチトココロノゴハンガク
著者	小泉武夫／著
著者名ヨミ	コイズミ,タケオ
出版者	NHK出版
出版年	2012.11
ページ数, 大きさ	221p, 19cm
NDC１０版	383.81
NDC８版	383.8
一般件名	食生活
ISBN	978-4-14-081578-6
著者紹介	1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。専攻は醸造学・発酵学・食文化論。鹿児島大学等の客員教授のほか、農政アドバイザー等も多数務める。著書に「発酵」など。
内容紹介	食の礼儀、菜食生活、旬の味わい、発酵の利用…。「ごはん」には忘れかけた知恵や営みがたくさん詰まっている。古くから受け継がれてきた暮らしの文化を、大人のための食育「ごはん学」という視点から綴る。

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