資料詳細

なぜ和食は世界一なのか貸出可

永山久夫／著 -- 朝日新聞出版 -- 2012.12 -- 498.5

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	498.5/2012/	00012557997	和書	帯出可	在庫

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タイトル	なぜ和食は世界一なのか ,
書名ヨミ	ナゼワショクワセカイイチナノカ
叢書名	朝日新書
著者	永山久夫／著
著者名ヨミ	ナガヤマ,ヒサオ
出版者	朝日新聞出版
出版年	2012.12
ページ数, 大きさ	244p, 18cm
NDC１０版	498.5
NDC８版	498.5
一般件名	食生活 , 料理(日本)
ISBN	978-4-02-273481-5
著者紹介	1932年福島県生まれ。食文化史研究家。長寿食研究所所長。西武文理大学客員教授(和食文化史)。古代から明治時代までの食事復元の第一人者。著書に「日本古代食事典」「武士のメシ」など。
内容紹介	類まれなる発酵食品、ダシ文化、素材の良さを活かす調理方法…。和食にいま、世界中が注目している。和食と長寿食研究の第一人者が、和食にしかない“サプライズ”を豊富なウンチクを織り交ぜながら紹介する。

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