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    リーナ・デ・フィレンツェ
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100語でわかるガストロノミ 貸出可

アラン・ボウエー／著 -- 白水社 -- 2012.12 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2012/ 00012562963 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 100語でわかるガストロノミ ,
書名ヨミ ヒャクゴ デ ワカル ガストロノミ
副書名 グランシェフたちの料理にかける情熱
叢書名 文庫クセジュ
著者 アラン・ボウエー ／著, ローラン・プランティエ ／著, 守谷 てるみ ／訳  
著者名ヨミ ボウエー,アラン , プランティエ,ローラン , モリヤ,テルミ
出版者 白水社
出版年 2012.12
ページ数, 大きさ 175p, 18cm
NDC１０版 596.23
NDC８版 596.23
一般件名 料理(西洋)-フランス
ISBN 978-4-560-50975-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Les 100 mots de la gastronomie
内容紹介 仏料理界の重鎮100人が、「アイスクリーム」から「ワイン」までの100語の中から各1項目を選び、料理に対する思い入れの原点、食材や調味料に対する感謝の気持ちなどを綴る。星付きレストランの裏話なども楽しめる。

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