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Venison 貸出可

C.W.ニコル／著 -- かんぽう -- 2013.4 -- 648.29

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 648.2/2013/ 00012588935 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル Venison ,
書名ヨミ ヴェナスン
副書名 うまいシカ肉が日本を救う
著者 C.W.ニコル ／著, 鈴木 扶佐子 ／訳, 忠平 美幸 ／訳  
著者名ヨミ ニコル,C.W. , スズキ,フサコ , タダヒラ,ミユキ
出版者 かんぽう
出版年 2013.4
ページ数, 大きさ 83p, 23cm
NDC１０版 648.29
NDC８版 648.2
一般件名 しか(鹿) , 料理-肉
ISBN 978-4-904021-35-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 「鹿肉食のすすめ」(自然環境研究センター 2008年刊)の改題改訂
著者紹介 1940年英国生まれ。長野県に居を定め、執筆活動を続けるとともに講演やメディアを通じて環境問題に発言を続ける。95年日本国籍取得。C・W・ニコル・アファンの森財団理事長。
内容紹介 シカは栄養学的にも優れ、かつ美味しい食材。シカを食料資源として利用することを前向きに提案し、シイタケ入りシカ肉バーガー、コロッケ、ソーセージといった、ニコル流シカ肉レシピも紹介する。

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