資料詳細

牛乳とタマゴの科学貸出可

酒井仙吉／著 -- 講談社 -- 2013.5 -- 648.1

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	648.1/2013/	00012594925	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	牛乳とタマゴの科学 ,
書名ヨミ	ギュウニュウトタマゴノカガク
副書名	完全栄養食品の秘密
叢書名	ブルーバックス
著者	酒井仙吉／著
著者名ヨミ	サカイ,センキチ
出版者	講談社
出版年	2013.5
ページ数, 大きさ	252p, 18cm
NDC１０版	648.1
NDC８版	648.1
一般件名	牛乳 , 卵
ISBN	978-4-06-257814-1
著者紹介	1947年新潟県生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。同大学名誉教授、日本獣医生命科学大学客員教授。農学博士。著書に「どうなる?どうする?日本の食卓」がある。
内容紹介	牛乳が乳白色なのはなぜ? タマゴが室温でも腐らないのはなぜ? 人間が健康で豊かな食生活を送ることを可能にした最高の食品、牛乳とタマゴに関する身近な話題を紹介する。
内容注記	内容：福澤諭吉が宣伝した牛肉と牛乳　ｐ４３～４６．

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