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包丁侍舟木伝内 貸出可

陶 智子／著 -- 平凡社 -- 2013.10 -- 383.8143

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2013/ 00013629779 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 包丁侍舟木伝内 ,
書名ヨミ ホウチョウザムライ フナキ デンナイ
副書名 加賀百万石のお抱え料理人
著者 陶 智子 ／著, 綿抜 豊昭 ／著  
著者名ヨミ スエ,トモコ , ワタヌキ,トヨアキ
出版者 平凡社
出版年 2013.10
ページ数, 大きさ 275p, 20cm
NDC１０版 383.8143
NDC８版 383.8
一般件名 料理(日本)-歴史 , 金沢藩(加賀国)
個人件名 舟木 伝内
ISBN 978-4-582-83624-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
著者紹介 1960年札幌市生まれ。博士(情報学)。著書に「加賀百万石の味文化」他。
内容紹介 江戸期の加賀藩に、刀を包丁に持ち替えて、藩主のために料理を探究し続けた下級武士がいた-。舌の肥えた藩主をうならせた加賀藩お抱え料理人、舟木伝内の仕事と実像を描く。

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