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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	498.5/2013/	00013639562	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	茶の機能 ,
書名ヨミ	チャ ノ キノウ
副書名	ヒト試験から分かった新たな役割
著者	日本茶業中央会 ／企画, 衛藤 英男 ／編集, 冨田 勲 ／編集, 榛村 純一 ／編集, 伊勢村 護 ／編集, 原 征彦 ／編集, 横越 英彦 ／編集, 山本(前田)万里 ／編集
著者名ヨミ	ニホン チャギョウ チュウオウカイ , エトウ,ヒデオ , トミタ,イサオ , シンムラ,ジュンイチ , イセムラ,マモル , ハラ,ユキヒコ , ヨコゴシ,ヒデヒコ , ヤマモト,マリ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2013.11
ページ数, 大きさ	19,566p, 27cm
NDC１０版	619.8
NDC８版	498.5
一般件名	茶
ISBN	978-4-540-13100-4
注記	初版:学会出版センター 2002年刊
内容紹介	茶の機能について、疾病予防機能を中心に最新の研究成果を集大成。各項目の冒頭に短くわかりやすく要約した解説文を掲載する。最近の成分分析法、栽培・製茶技術、新加工法、機能性製品なども収録。

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