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嚙みづらい・飲み込みにくい-困ったときの特選レシピ 貸出可

井藤 英喜／監修 -- 法研 -- 2013.11 -- 498.59

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2013/ 00012651790 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 嚙みづらい・飲み込みにくい-困ったときの特選レシピ ,
書名ヨミ カミズライ ノミコミニクイ コマッタ トキ ノ トクセン レシピ
副書名 一生“食”を楽しむために
著者 井藤 英喜 ／監修, 金丸 晶子 ／監修, 金丸 絵里加 ／料理指導  
著者名ヨミ イトウ,ヒデキ , カネマル,アキコ , カナマル,エリカ
出版者 法研
出版年 2013.11
ページ数, 大きさ 143p, 23cm
NDC１０版 498.59
NDC８版 498.59
一般件名 料理 , 高齢者 , 嚥下障害
ISBN 978-4-87954-997-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 口腔内のトラブルで食べ物が嚙みづらくなってしまった人や、嚥下反射機能の低下によって飲み込みにくくなってしまった人が、誤嚥の心配を減らし、少しでも安心して食べることができるレシピを紹介。調理の工夫なども解説する。

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