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「オーボンヴュータン」河田勝彦のフランス郷土菓子 貸出可

河田 勝彦／著 -- 誠文堂新光社 -- 2014.2 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2014/ 00014395545 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 「オーボンヴュータン」河田勝彦のフランス郷土菓子 ,
書名ヨミ オーボンヴュータン カワタ カツヒコ ノ フランス キョウド ガシ
副書名 LA BELLE HISTOIRE DE GÂTEAUX PROVENÇAUX
著者 河田 勝彦 ／著, 瀬戸 理恵子 ／構成・編集  
著者名ヨミ カワタ,カツヒコ , セト,リエコ
出版者 誠文堂新光社
出版年 2014.2
ページ数, 大きさ 350p, 27cm
NDC１０版 596.65
NDC８版 596.6
一般件名 菓子
ISBN 978-4-416-71396-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 付:LE GUIDE DE LA PÂTISSERIE FRANÇAISE(1枚)
著者紹介 1944年東京都生まれ。67年渡仏、約9年修業の後、「ヒルトン・ド・パリ」のシェフを務める。帰国後、かわた菓子研究所を設立。81年東京都世田谷区に「オーボンヴュータン」をオープン。
内容紹介 カヌレ、クイニー=アマンといったおなじみの品から、幻の菓子まで。河田勝彦がフランス各地で出会い、または文献で知った記憶に残る郷土菓子138品を、美しい写真とレシピとともに紹介する。

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