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1 件中、 1 件目
有次と庖丁
貸出可
江 弘毅/著 -- 新潮社 -- 2014.3 -- 581.7
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
581.7/2014/
00013691738
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
有次と庖丁 ,
書名ヨミ
アリツグ ト ホウチョウ
著者
江 弘毅
/著
著者名ヨミ
コウ,ヒロキ
出版者
新潮社
出版年
2014.3
ページ数, 大きさ
206p, 20cm
NDC10版
581.7
NDC8版
581.7
一般件名
有次
ISBN
978-4-10-335411-6
著者紹介
1958年大阪生まれ。神戸大学農学部卒。編集集団「140B」取締役編集責任者。著書に「「街的」ということ」「岸和田だんじり祭だんじり若頭日記」「ミーツへの道」など。
内容紹介
創業1560年。包丁をはじめ、多種多彩な料理道具を扱う世界ブランド「有次」。京都・錦市場に店を構え、和食を支える「有次」の軌跡とものづくりの精髄を紹介する。堺の製作現場や包丁のカラー写真も収録。
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