資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

プロのためのパスタ事典 貸出可

西口 大輔／著 -- 柴田書店 -- 2014.5 -- 596.38

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.3/2014/ 00014205702 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル プロのためのパスタ事典 ,
書名ヨミ プロ ノ タメ ノ パスタ ジテン
著者 西口 大輔 ／著, 小池 教之 ／著, 杉原 一禎 ／著  
著者名ヨミ ニシグチ,ダイスケ , コイケ,ノリユキ , スギハラ,カズヨシ
出版者 柴田書店
出版年 2014.5
ページ数, 大きさ 263p, 26cm
NDC１０版 596.38
NDC８版 596.3
一般件名 パスタ
ISBN 978-4-388-06185-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1969年東京都生まれ。イタリアのリストランテで料理長を5年務めた後、「ヴォーロ・コズィ」開業。
内容紹介 パスタの発祥や名称の由来、料理の地方性や生まれた背景など、知識として知りたいパスタの情報を整理しながら、実際にそのパスタをレストランでどのように作り、料理として提供するかを3人のシェフが詳説する。

ページの先頭へ