資料詳細

冷凍食品入門貸出可

尾辻昭秀／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2014.4 -- 588.95

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	588.9/2014/	00013698766	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	冷凍食品入門 ,
書名ヨミ	レイトウショクヒンニュウモン
叢書名	食品知識ミニブックスシリーズ
著者	尾辻昭秀／著, 日本冷凍食品協会／監修
著者名ヨミ	オツジ,アキヒデ , ニホンレイトウショクヒンキョウカイ
出版者	日本食糧新聞社
出版年	2014.4
ページ数, 大きさ	10,183p, 18cm
NDC１０版	588.95
NDC８版	588.9
一般件名	冷凍食品
ISBN	978-4-88927-238-3
内容紹介	下処理加工がいろいろ施してある冷凍食品。日本の冷凍食品の歴史をはじめ、冷凍食品の特質と栄養、保存性、生産工程と品質管理、解凍・調理など、冷凍食品に関する一般的な知識を平易に解説する。

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