資料詳細

人とミルクの1万年貸出可

平田昌弘／著 -- 岩波書店 -- 2014.11 -- 648.1

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	648.1/2014/	00013751268	和書	帯出可	在庫

タイトル	人とミルクの1万年 ,
書名ヨミ	ヒトトミルクノイチマンネン
叢書名	岩波ジュニア新書
著者	平田昌弘／著
著者名ヨミ	ヒラタ,マサヒロ
出版者	岩波書店
出版年	2014.11
ページ数, 大きさ	16,204p, 18cm
NDC１０版	648.1
NDC８版	648.1
一般件名	乳製品-歴史
ISBN	978-4-00-500790-5
著者紹介	1967年福井生まれ。京都大学博士号(農学)取得。帯広畜産大学准教授。著書に「ユーラシア乳文化論」など。
児童内容紹介	約1万年前に家畜の飼育が始まり、やがて搾乳の発明により、家畜のミルクに大きく依存する、牧畜という生活様式が西アジアで始まった。ミルクを保存食にするための工夫から、ヨーグルトやチーズ、バターなどの乳製品も生まれた。ユーラシア大陸の各地に牧畜民を訪ね歩いてきた人類学者が、牧畜と乳文化の歴史を解説する。
内容紹介	搾乳の発明と乳利用の開始は人に新しい生業をもたらした。自然環境に強く影響を受けつつ、ユーラシア大陸で多様に発達した乳文化について解説しながら、乳利用の約1万年にわたる発達史の全体像をまとめる。