資料詳細

和食はなぜ美味しい貸出可

巽好幸／著 -- 岩波書店 -- 2014.11 -- 450.4

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	450.4/2014/	00013758842	和書	帯出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	和食はなぜ美味しい ,
書名ヨミ	ワショクワナゼオイシイ
副書名	日本列島の贈りもの
著者	巽好幸／著
著者名ヨミ	タツミ,ヨシユキ
出版者	岩波書店
出版年	2014.11
ページ数, 大きさ	8,181p, 19cm
NDC１０版	450.4
NDC８版	450.4
一般件名	日本列島 , 料理(日本)
ISBN	978-4-00-006226-8
著者紹介	1954年大阪生まれ。東京大学大学院理学系研究科博士後期課程修了。神戸大学大学院理学研究科教授。日本火山学会賞など受賞。著書に「なぜ地球だけに陸と海があるのか」など。
内容紹介	おでん、寿司、蕎麦、松茸の土瓶蒸し…。四季折々の日本の料理や酒を嗜むときに、それらを育む日本列島の地勢や自然の成り立ちを知っておくと味わいが豊かになる。「マグマ博士」が姪との食べ歩きを通し、その楽しみを伝える。

ページの先頭へ