資料詳細

牛肉の歴史貸出可

ローナ・ピアッティ=ファーネル／著 -- 原書房 -- 2014.12 -- 648.25

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	648.2/2014/	00013767025	和書	帯出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	牛肉の歴史 ,
書名ヨミ	ギュウニクノレキシ
叢書名	「食」の図書館
著者	ローナ・ピアッティ=ファーネル／著, 富永佐知子／訳
著者名ヨミ	ピアッティ・ファーネル,ローナ , トミナガ,サチコ
出版者	原書房
出版年	2014.12
ページ数, 大きさ	184p, 20cm
NDC１０版	648.25
NDC８版	648.2
一般件名	牛肉-歴史
ISBN	978-4-562-05121-2
注記	原タイトル:Beef
著者紹介	イギリスのラフバラー大学で英文学の博士号取得。ニュージーランドのオークランド工科大学コミュニケーション学部上級講師。
内容紹介	人間が大昔から利用し、食べ、尊敬してきた牛。世界の牛肉利用の歴史、調理法、牛肉と文化の関係等を多角的に描く。牛海綿状脳症(狂牛病)や成育ホルモン剤問題にもふれ、「生き物を食べること」の意味を考える。レシピ付き。

ページの先頭へ