資料詳細

和の食文化 4 貸出可

江原絢子／監修 -- 岩崎書店 -- 2015.3 -- 383.81

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童	子ども室	383/2015/	00013507991	児童和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	和の食文化 4,
書名ヨミ	ワノショクブンカ
副書名	長く伝えよう!世界に広めよう!
各巻書名	だしのひみつ「うま味」
著者	江原絢子／監修, こどもくらぶ／編
著者名ヨミ	エハラ,アヤコ , コドモクラブヘンシュウブ
出版者	岩崎書店
出版年	2015.3
ページ数, 大きさ	47p, 31cm
NDC１０版	383.81
NDC８版	383.8
一般件名	料理(日本)
ISBN	978-4-265-08414-2
児童内容紹介	和食の味の決め手といわれ、料理に「うま味」を加える「だし」。「うま味」がどういうものかについて、また、日本独特の調味料であるみそとしょうゆについて、さまざまな視点から解説。外国の人たちに和の食文化を紹介(しょうかい)するときに知っておくと便利な英語ものっています。
内容紹介	日本人の知恵がつまった和の食文化についてさまざまな視点から紹介。4は、だし(だし汁)の味、第5の基本味「うま味」、みそとしょうゆのふしぎなどを解説する。外国の人に説明する時に役立つ英語付き。

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