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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	ヤングアダルト	596.2/2015/	00013788476	和書	帯出可	貸出中

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資料詳細

タイトル	おいしい和食のキホン ,
書名ヨミ	オイシイ ワショク ノ キホン
副書名	高校生レストランまごの店
叢書名	岩波ジュニア新書
著者	村林 新吾 ／著, 相可高校調理クラブ ／著
著者名ヨミ	ムラバヤシ,シンゴ , ミエケンリツ オウカ コウトウ ガッコウ チョウリ クラブ
出版者	岩波書店
出版年	2015.3
ページ数, 大きさ	7,198p, 18cm
NDC１０版	596.21
NDC８版	596.21
一般件名	料理(日本)
ISBN	978-4-00-500800-1
著者紹介	1960年三重県生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。三重県立相可高等学校食物調理科教諭。調理クラブ顧問。著書に「高校生レストラン、行列の理由。」など。
児童内容紹介	三重県多気町にある高校生レストラン「まごの店」は、将来調理師になる高校生が運営する本格的な和食の店。味噌汁(みそしる)、だし巻き卵、肉じゃが、カレーライス…。昔から伝わる料理の基本を忠実に習い、仕込んでつくった「まごの店」の秘伝の味と、料理のポイントを紹介します。
内容紹介	「これが高校生のつくった料理!?」と驚きの声が上がる「高校生レストラン」の秘密とは? だしのとり方、ごはんの炊き方から、野菜や魚の下ごしらえ、カレーライスなどのつくり方までを、豊富な写真とともに紹介します。

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