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いけるね!シカ肉おいしいレシピ60 貸出可

松井 賢一／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2015.6 -- 596.33

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.3/2015/ 00014019715 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル いけるね!シカ肉おいしいレシピ60 ,
書名ヨミ イケルネ シカニク オイシイ レシピ ロクジュウ
著者 松井 賢一 ／著  
著者名ヨミ マツイ,ケンイチ
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2015.6
ページ数, 大きさ 135p, 21cm
NDC１０版 596.33
NDC８版 596.3
一般件名 料理-肉 , しか(鹿)
ISBN 978-4-540-14192-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1963年滋賀県生まれ。滋賀県立短期大学農学科野菜専攻卒業。滋賀県職員。全国各地でシカ解体・料理講習会の講師として活躍。共著に「うまいぞ!シカ肉」がある。
内容紹介 ロースやモモはもちろん、内臓などさまざまな部位を使ったシカ肉料理のおいしいレシピを紹介。シカ肉のスジ取りやスライスの方法、タン(舌)・心臓・胃など内臓の下処理、使う部位別に切り分ける整形の方法なども解説する。

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