資料詳細

豚肉の歴史貸出可

キャサリン・M.ロジャーズ／著 -- 原書房 -- 2015.6 -- 648.26

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	648.2/2015/	00014015044	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	豚肉の歴史 ,
書名ヨミ	ブタニクノレキシ
叢書名	「食」の図書館
著者	キャサリン・M.ロジャーズ／著, 伊藤綺／訳
著者名ヨミ	ロジャーズ,キャサリン M. , イトウ,アヤ
出版者	原書房
出版年	2015.6
ページ数, 大きさ	184p, 20cm
NDC１０版	648.26
NDC８版	648.2
一般件名	豚肉-歴史
ISBN	978-4-562-05168-7
注記	原タイトル:Pork
著者紹介	作家、編集者。ニューヨーク市立大学ブルックリン校および大学院センター名誉教授。18〜19世紀の英文学と女性学を研究。動物や食物関連の多くの書籍を執筆、編纂する。
内容紹介	古代ローマ人も愛した、安くておいしい「肉の優等生」豚肉。豚肉と人間の豊かな歴史を偏見/タブー、階級意識などの視点も交えながら描く。ハム・ベーコン・ソーセージなどの加工品、現代の豚肉大量産業にも言及。レシピ付き。

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