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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2015/	00014019285	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	47都道府県・汁物百科 ,
書名ヨミ	ヨンジュウナナ トドウ フケン シルモノ ヒャッカ
著者	野崎 洋光 ／著, 成瀬 宇平 ／著
著者名ヨミ	ノザキ,ヒロミツ , ナルセ,ウヘイ
出版者	丸善出版
出版年	2015.6
ページ数, 大きさ	6,343p, 20cm
NDC１０版	383.81
NDC８版	383.8
一般件名	食生活 , 料理(日本) , 汁物
ISBN	978-4-621-08947-7
著者紹介	武蔵野栄養専門学校卒業。日本料理店「分とく山」総料理長。
内容紹介	和食にとって欠かすことのできない汁物。その基礎知識を解説し、地域的なバリエーションの豊富な汁物を、都道府県別に切り分け、食文化と地産地消の視点も盛り込んで紹介する。都道府県別・おすすめ汁物レシピ集も掲載。
内容注記	内容：大分県　ｐ２７３～２７８．

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