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すしのひみつ貸出可

日比野光敏／著 -- 金の星社 -- 2015.7 -- 383.81

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童	子ども室	383/2015/	00013531272	児童和書	帯出可	在庫

タイトル	すしのひみつ ,
書名ヨミ	スシノヒミツ
著者	日比野光敏／著
著者名ヨミ	ヒビノ,テルトシ
出版者	金の星社
出版年	2015.7
ページ数, 大きさ	173p, 20cm
NDC１０版	383.81
NDC８版	383.8
一般件名	すし-歴史
ISBN	978-4-323-07332-3
著者紹介	1960年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科修了。京都府立大学京都和食文化研究センター特任教授。すしミュージアム(静岡市)名誉館長。著書に「すしの事典」など。
児童内容紹介	すしは日本生まれじゃなかった!?古代のすしってどんなの?握(にぎ)りずしの発案者はだれ?江戸(えど)の握りずしは今の2倍・3倍の大きさ!?すしは、時代の背景(はいけい)によって、変化していった。すしの千数百年にわたる長い長い歴史を旅して、そのひみつを探(さぐ)ってみよう。
内容紹介	1200年以上の昔から、改革に改革が重ねられ、原形からは想像もつかないものに変化した、現在の握りずし。日本人はなぜ、すしを改良させ続けたのか。すしの歴史を旅して、そのひみつを探る。