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    NIHUプログラムイスラーム地域研究
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ピザの歴史 貸出中

キャロル・ヘルストスキー／著 -- 原書房 -- 2015.8 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2015/ 00014033526 和書 帯出可 貸出中 iLisvirtual

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タイトル ピザの歴史 ,
書名ヨミ ピザ ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
著者 キャロル・ヘルストスキー ／著, 田口 未和 ／訳  
著者名ヨミ ヘルストスキー,キャロル , タグチ,ミワ
出版者 原書房
出版年 2015.8
ページ数, 大きさ 182p, 20cm
NDC１０版 383.8
NDC８版 383.8
一般件名 ピザ-歴史
ISBN 978-4-562-05171-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Pizza
著者紹介 デンバー大学(アメリカ)歴史学准教授。19〜20世紀のヨーロッパ史、とくに食の歴史とイタリアの政治・文化史が専門。
内容紹介 イタリア移民とともにアメリカへ渡って以降、各地の食文化に合わせて世界中に広まったピザ。シンプルに見えて、実は複雑なピザの魅力を歴史から探る。巻末にレシピ集も収録。

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