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ペルシア王は「天ぷら」がお好き? 貸出可

ダン・ジュラフスキー／著 -- 早川書房 -- 2015.9 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2015/ 00014050504 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ペルシア王は「天ぷら」がお好き? ,
書名ヨミ ペルシアオウ ワ テンプラ ガ オスキ
副書名 味と語源でたどる食の人類史
著者 ダン・ジュラフスキー ／著, 小野木 明恵 ／訳  
著者名ヨミ ジュラフスキー,ダン , オノキ,アキエ
出版者 早川書房
出版年 2015.9
ページ数, 大きさ 315p, 19cm
NDC１０版 383.8
NDC８版 383.8
一般件名 料理-歴史 , 語源
ISBN 978-4-15-209564-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:The language of food
著者紹介 ニューヨーク生まれ。カリフォルニア大学バークレー校で言語学の学士号、コンピュータ・サイエンスの博士号を取得。スタンフォード大学で教授として言語学、コンピュータ・サイエンスを教える。
内容紹介 天ぷらのほんとうの起源、ケチャップの起源となった思いがけない調味料、シチメンチョウがターキーと呼ばれる理由…。スタンフォード大学で言語学を教える著者が、食と言語にまつわる驚くべき史実を語る。古典的レシピも満載。

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