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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	498.5/2015/	00012664702	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	食をめぐるほんとうの話 ,
書名ヨミ	ショク オ メグル ホントウ ノ ハナシ
叢書名	講談社現代新書
著者	阿部 尚樹 ／著, 上原 万里子 ／著, 中沢 彰吾 ／著
著者名ヨミ	アベ,ナオキ , ウエハラ,マリコ , ナカザワ,ショウゴ
出版者	講談社
出版年	2015.11
ページ数, 大きさ	225p, 18cm
NDC１０版	498.5
NDC８版	498.5
一般件名	食品 , 栄養
ISBN	978-4-06-288342-9
著者紹介	北海道大学農学研究科博士課程前期修了。東京農業大学応用生物科学部食品安全健康学科教授。
内容紹介	がん再発予防の期待ができる食べ物は? カテキンやウコンが体にいいのはどうして? 食品添加物は本当に「悪」? 虚実入り混じった食に関する情報を科学に基づいて整理。東農大・学生食堂おすすめヘルシーレシピも収録。

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