資料詳細

新・食パン教本貸出可

中川一巳／著 -- 旭屋出版 -- 2016.2 -- 596.63

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.6/2016/	00014084370	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	新・食パン教本 ,
書名ヨミ	シンショクパンキョウホン
副書名	生地・焼成の基礎と食パンの新展開
著者	中川一巳／著
著者名ヨミ	ナカガワ,カズミ
出版者	旭屋出版
出版年	2016.2
ページ数, 大きさ	202p, 26cm
NDC１０版	596.63
NDC８版	596.6
一般件名	パン
ISBN	978-4-7511-1182-6
著者紹介	(有)JBT・サービス代表取締役テクニカルアドバイザー。
内容紹介	食パンの仕込み前の準備段階から焼成完了までをハード面、ソフト面から多角的に捉え、わかりやすく作りやすいことを第一に考えたレシピを紹介。基本的な食パンや、多彩な食パンの作り方を、豊富な手順写真とともに解説する。

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