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今までにないスイーツの発想と組み立て 貸出可

吉田 菊次郎／著 -- 誠文堂新光社 -- 2016.2 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2016/ 00014087001 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 今までにないスイーツの発想と組み立て ,
書名ヨミ イママデ ニ ナイ スイーツ ノ ハッソウ ト クミタテ
副書名 素材を活かした組み合わせのアイデアとテクニック
著者 吉田 菊次郎 ／著, 中西 昭生 ／著  
著者名ヨミ ヨシダ,キクジロウ , ナカニシ,アキオ
出版者 誠文堂新光社
出版年 2016.2
ページ数, 大きさ 191p, 26cm
NDC１０版 596.65
NDC８版 596.6
一般件名 菓子
ISBN 978-4-416-51664-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1944年東京都生まれ。ブールミッシュ社長。大手前大学客員教授。著書に「西洋菓子日本のあゆみ」等。
内容紹介 オーガニックなにんじんケーキ、和牛とクルミのキャラメルタルト、楊貴妃が食べたかもしれないライチのデザート…。果実、野菜、魚介類、穀物など、様々な素材を生かしたスイーツのレシピを紹介します。

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