資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

お菓子のきほん、完全レシピ 貸出中

河田 勝彦／著 -- 世界文化社 -- 2016.2 -- 596.65

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2016/ 00014087019 和書 帯出可 貸出中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル お菓子のきほん、完全レシピ ,
書名ヨミ オカシ ノ キホン カンゼン レシピ
副書名 「オーボンヴュータン」河田勝彦のおいしい理由。
叢書名 一流シェフのお料理レッスン
著者 河田 勝彦 ／著  
著者名ヨミ カワタ,カツヒコ
出版者 世界文化社
出版年 2016.2
ページ数, 大きさ 128p, 26cm
NDC１０版 596.65
NDC８版 596.6
一般件名 菓子
ISBN 978-4-418-16303-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1944年生まれ。パリの「ヒルトン・ド・パリ」のシェフ・パティシエなどを務めた。帰国後、東京に「オーボンヴュータン」をオープン。著書に「プティ・フールとコンフィズリー」など。
内容紹介 ロールケーキ、マドレーヌ、タルト…。焼き菓子からクレープ、バヴァロワまで、26品のお菓子の作り方をフランス菓子の第一人者がとことん親切に教えます。写真でフルプロセスを示し、おいしく作るコツが満載。

ページの先頭へ