資料詳細

検索条件

  • 一般件名
    量子化学-データ処理
ハイライト
  • 1 件中、 1 件目

やきとりテクニック 貸出可

池川 義輝／著 -- 誠文堂新光社 -- 2016.3 -- 596.33

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.3/2016/ 00014096820 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル やきとりテクニック ,
書名ヨミ ヤキトリ テクニック
副書名 名店に学ぶ、おいしさを作り出す理論と実践
著者 池川 義輝 ／著, 永沼 巧 ／著  
著者名ヨミ イケガワ,ヨシテル , ナガヌマ,タクミ
出版者 誠文堂新光社
出版年 2016.3
ページ数, 大きさ 223p, 26cm
NDC１０版 596.33
NDC８版 596.3
一般件名 料理-肉 , 鶏肉
ISBN 978-4-416-51603-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1972年生まれ。中目黒「鳥よし」にてやきとり修業を開始。目黒に「鳥しき」をオープン。
内容紹介 東西の実力やきとり店「鳥しき」と「あやむ屋」が、「さばく」「串を打つ」「焼く」から「サイドメニュー」に至るまで、シンプルゆえに技術を要するやきとりのテクニックを写真で公開。やきとりの基礎知識なども収録。

ページの先頭へ