資料詳細

ピッツァ窯料理の調理技術貸出可

旭屋出版編集部／著 -- 旭屋出版 -- 2016.3 -- 596.23

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.2/2016/	00014101828	和書	帯出可	在庫

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タイトル	ピッツァ窯料理の調理技術 ,
書名ヨミ	ピッツァガマリョウリノチョウリギジュツ
著者	旭屋出版編集部／著
著者名ヨミ	アサヒヤシュッパン
出版者	旭屋出版
出版年	2016.3
ページ数, 大きさ	223p, 26cm
NDC１０版	596.23
NDC８版	596.23
一般件名	料理(西洋)-イタリア
ISBN	978-4-7511-1191-8
内容紹介	ピッツェリアにしかできない料理として、ピッツァ窯を利用してつくる料理を提案。ピッツァ窯ならではの特性を解説するとともに、「営業時間外に仕込む料理」「営業時間中に作る料理」などに分けてレシピを紹介する。

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