資料詳細

パンのきほん、完全レシピ貸出可

藤森二郎／著 -- 世界文化社 -- 2016.4 -- 596.63

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.6/2016/	00014116990	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	パンのきほん、完全レシピ ,
書名ヨミ	パンノキホンカンゼンレシピ
副書名	「エスプリ・ド・ビゴ」藤森二郎のおいしい理由。
叢書名	一流シェフのお料理レッスン
著者	藤森二郎／著
著者名ヨミ	フジモリ,ジロウ
出版者	世界文化社
出版年	2016.4
ページ数, 大きさ	128p, 26cm
NDC１０版	596.63
NDC８版	596.6
一般件名	パン
ISBN	978-4-418-16312-0
著者紹介	1956年東京生まれ。明治学院大学法学部卒業。「モン・ペシェ・ミニョン」を含む5店舗のシェフ。フランス農事功労章シュヴァリエを日本人ブーランジェとして初受章。
内容紹介	プティ・バゲット、食パン、ブリオッシュ…。作りたいパンだけ、41品。家庭でブーランジェリーのようなおいしいパンを焼くためのテクニックとコツを、一流シェフがフルプロセスで教えます。

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