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オリーブの歴史 貸出可

ファブリーツィア・ランツァ／著 -- 原書房 -- 2016.4 -- 617.9

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 617.9/2016/ 00014110936 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル オリーブの歴史 ,
書名ヨミ オリーブ ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
著者 ファブリーツィア・ランツァ ／著, 伊藤 綺 ／訳  
著者名ヨミ ランツァ,ファブリーツィア , イトウ,アヤ
出版者 原書房
出版年 2016.4
ページ数, 大きさ 173p, 20cm
NDC１０版 617.9
NDC８版 617.9
一般件名 オリーブ-歴史
ISBN 978-4-562-05317-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Olive
著者紹介 1961年シチリア島生まれ。食物研究家。料理研究家の実母が創設したアンナ・タスカ・ランツァ・シチリア料理学校の経営を引き継ぐ。ボストン大学など世界各地で食物文化について講義をする。
内容紹介 人類の歴史の始まりから栽培され、多くの伝説・宗教で重要な役割を担ってきたオリーブ。神話や文化との深い関係、栽培・搾油・保存の歴史、新大陸への伝播、地中海式ダイエットなどを解説。レシピ付き。

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