資料詳細

トコトンやさしい発酵の本貸出可

協和発酵バイオ株式会社／編 -- 日刊工業新聞社 -- 2016.5 -- 588.51

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	588.5/2016/	00014125280	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	トコトンやさしい発酵の本 ,
書名ヨミ	トコトンヤサシイハッコウノホン
叢書名	B&Tブックス
著者	協和発酵バイオ株式会社／編
著者名ヨミ	キョウワハッコウバイオカブシキガイシャ
出版者	日刊工業新聞社
出版年	2016.5
ページ数, 大きさ	159p, 21cm
NDC１０版	588.51
NDC８版	588.51
一般件名	発酵
ISBN	978-4-526-07572-8
内容紹介	発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジーで活躍する発酵技術を、図解とともに紹介。発酵と腐敗の違い、複雑かつ巧妙な日本酒づくり、薬づくりの名人・放線菌、石油をつくる微細藻類などを説明する。

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