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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	616.2/2016/	00014150825	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	ポストハーベスト技術で活かすお米の力 ,
書名ヨミ	ポストハーベスト ギジュツ デ イカス オコメ ノ チカラ
副書名	美味しさ、健康機能性、米ぬか、籾がら
著者	佐々木 泰弘 ／著
著者名ヨミ	ササキ,ヤスヒロ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2016.10
ページ数, 大きさ	205,9p, 21cm
NDC１０版	616.2
NDC８版	616.2
一般件名	米
ISBN	978-4-540-15181-1
著者紹介	1942年京都市生まれ。京都大学農学部農業工学科卒。農林水産省でプレ・ポストハーベスト分野の機械化研究に従事。2002年退官。(株)サタケ技術顧問(非常勤)。
内容紹介	米固有の潜在力を引き出し活用する-。著者が携わった米の調製加工に関する技術をはじめ、米の形態や栄養成分、美味しさ、機能性成分、米粉用米や飼料用米、米ぬかや籾がらの有効活用の可能性について解説する。

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