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なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか 貸出可

阿古 真理／著 -- NHK出版 -- 2016.10 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2016/ 00014158364 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか ,
書名ヨミ ナゼ ニホン ノ フランスパン ワ セカイイチ ニ ナッタ ノカ
副書名 パンと日本人の150年
叢書名 NHK出版新書
著者 阿古 真理 ／著  
著者名ヨミ アコ,マリ
出版者 NHK出版
出版年 2016.10
ページ数, 大きさ 253p, 18cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 383.8
一般件名 パン-歴史
ISBN 978-4-14-088501-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1968年兵庫県生まれ。神戸女学院大学卒。作家、生活史研究家。食や暮らし、女性の生き方や写真などをテーマに執筆する。著書に「昭和の洋食平成のカフェ飯」など。
内容紹介 コッペパン、あんパン、食パン…。技術革新と「和洋折衷」力で、独自のパン文化を築いた日本。空前のパンブームの背景にある、先人たちの苦闘の歴史をひもとく。パンだけでなく、「食」にまつわる現代の動きがわかる一冊。

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