資料詳細

飴細工貸出可

大西達也／著 -- 旭屋出版 -- 2016.10 -- 596.65

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.6/2016/	00014163018	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	飴細工 ,
書名ヨミ	アメザイク
副書名	大西達也の躍動するピエスモンテ
著者	大西達也／著
著者名ヨミ	オオニシ,タツヤ
出版者	旭屋出版
出版年	2016.10
ページ数, 大きさ	127p, 30cm
NDC１０版	596.65
NDC８版	596.6
一般件名	菓子 , 飴
ISBN	978-4-7511-1234-2
著者紹介	1971年大阪府生まれ。大学卒業後、「元町ケーキ」でアルバイトをはじめる。飴細工を学ぶため、大阪の洋菓子店で5年間修業を積み、元町ケーキに戻る。店を譲り受け、3代目のシェフに就任。
内容紹介	神戸の名店「元町ケーキ」のオーナーシェフ、大西達也による飴細工の専門書。大胆なストーリー性、あふれる躍動感を表現した飴細工のピエスモンテの作品と、そのテクニックを、豊富な写真を用いて解説します。

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