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幻の料亭・日本橋「百川」 貸出可

小泉 武夫／著 -- 新潮社 -- 2016.10 -- 673.971

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2016/ 00014152466 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 幻の料亭・日本橋「百川」 ,
書名ヨミ マボロシ ノ リョウテイ ニホンバシ モモカワ
副書名 黒船を饗した江戸料理
著者 小泉 武夫 ／著  
著者名ヨミ コイズミ,タケオ
出版者 新潮社
出版年 2016.10
ページ数, 大きさ 189p, 20cm
NDC１０版 673.971
NDC８版 383.8
一般件名 飲食店-歴史
ISBN 978-4-10-454805-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 「幻の料亭「百川」ものがたり」(新潮文庫 2019年刊)に改題
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。発酵文化推進機構理事長。鹿児島大学、琉球大学ほか客員教授。各地の農政アドバイザーも務める。著書に「不味い!」など。
内容紹介 維新の荒波は、名だたる文化人たちがつどう料亭「百川」にも否応なく押し寄せた…。食の伝道師・小泉センセイが、饗応料理の真髄と化政文化の醍醐味を鮮やかに描き出し、高級料亭消滅の謎を追う。

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