資料詳細

食品の科学知識貸出可

-- ニュートンプレス -- 2016.11 -- 498.51

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	498.5/2016/	00014162655	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	食品の科学知識 ,
書名ヨミ	ショクヒンノカガクチシキ
副書名	飲食物,調味料,栄養素から,カロリーまで「食の科学情報」が満載!
叢書名	ニュートンムック
出版者	ニュートンプレス
出版年	2016.11
ページ数, 大きさ	207p, 28cm
NDC１０版	498.51
NDC８版	498.51
一般件名	食品
ISBN	978-4-315-52054-5
注記	『ニュートン』別冊, 「ニュートン」別冊
内容紹介	食材から、飲み物とお菓子、調味料、食品に含まれる成分まで、さまざまな食べ物の秘密を科学的に紹介。トクホやメタボなど、食べ物と健康の関係も取り上げる。紹介する食品項目を増やした増補第2版。

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