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行ってみよう!発酵食品工場貸出可

中居惠子／著 -- ほるぷ出版 -- 2016.12 -- 588.5

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タイトル	行ってみよう!発酵食品工場 ,
書名ヨミ	イッテミヨウハッコウショクヒンコウジョウ
叢書名	食べものが大へんしん!発酵のひみつ
著者	中居惠子／著, 小泉武夫／監修
著者名ヨミ	ナカイ,ケイコ , コイズミ,タケオ
出版者	ほるぷ出版
出版年	2016.12
ページ数, 大きさ	47p, 28cm
NDC１０版	588.5
NDC８版	588.5
一般件名	発酵工業
ISBN	978-4-593-58754-4
児童内容紹介	目に見えない小さな生きもの「微生物(びせいぶつ)」のはたらきによってできる「発酵(はっこう)食品」。みそ工場、しょうゆ工場、納豆(なっとう)工場、かつおぶし工場…。さまざまな発酵食品工場を見学し、じっさいに発酵食品がつくられているようすを、たくさんのイラストと写真で紹介(しょうかい)します。
内容紹介	栄養たっぷりの発酵食品について知り、実際に作って、食べてみることで、発酵のふしぎを学ぶシリーズ。発酵食品であるみそ、しょうゆ、納豆などが、工場でどのように作られているかを、イラストや写真でわかりやすく紹介する。