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トルコ料理大全 貸出可

メフメット ディキメン／著 -- 誠文堂新光社 -- 2017.4 -- 596.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2017/ 00014204408 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル トルコ料理大全 ,
書名ヨミ トルコ リョウリ タイゼン
副書名 家庭料理、宮廷料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100
著者 メフメット ディキメン ／著  
著者名ヨミ ディキメン,メフメット
出版者 誠文堂新光社
出版年 2017.4
ページ数, 大きさ 207p, 25cm
NDC１０版 596.22
NDC８版 596.22
一般件名 料理(トルコ)
ISBN 978-4-416-51657-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1963年生まれ。イスタンブル出身。イスタンブルのペラパラスホテル等で修業を積む。97年結婚を機に来日。オスマントルコ宮廷料理「ブルガズアダ」を構える。
内容紹介 世界三大料理の一つであるトルコ料理の家庭料理から宮廷料理までの多彩なレシピ約100点を紹介。イスタンブルの取材を通した現地の食事情や、食材についての情報も多く盛り込む。

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