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発酵文化人類学 貸出可

小倉 ヒラク／著・イラスト -- 木楽舎 -- 2017.5 -- 588.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588.5/2017/ 00014241079 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 発酵文化人類学 ,
書名ヨミ ハッコウ ブンカ ジンルイガク
副書名 微生物から見た社会のカタチ
著者 小倉 ヒラク ／著・イラスト  
著者名ヨミ オグラ,ヒラク
出版者 木楽舎
出版年 2017.5
ページ数, 大きさ 383p, 19cm
NDC１０版 588.51
NDC８版 588.51
一般件名 発酵 , 文化人類学
ISBN 978-4-86324-112-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 発酵デザイナー。全国の醸造家たちと商品開発や絵本・アニメの制作、ワークショップを開催。絵本&アニメ「てまえみそのうた」でグッドデザイン賞2014を受賞。
内容紹介 ヒトと発酵の出会い、みそ作り、日本各地で出会った個性的な発酵食品…。見えない発酵菌たちのはたらきをデザインを通して可視化する著者が、文化人類学の方法論を駆使して、人間と微生物の織りなす不思議な世界を紹介する。

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