資料詳細

論集東アジアの食事文化貸出可

石毛直道／編 -- 平凡社 -- １９８５．８ --

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	公開書庫東	383.8/85/	00000995365	和書	帯出可	在庫

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タイトル	論集東アジアの食事文化 ,
書名ヨミ	ロンシュウ　ヒガシアジア　ノ　ショクジ　ブンカ
著者	石毛直道／編
著者名ヨミ	イシゲ　ナオミチ
出版者	平凡社
出版年	１９８５．８
ページ数, 大きさ	６４６ｐ, ２２ｃｍ
NDC８版	383.8
一般件名	食生活ーアジア（東部）
内容注記	内容：比較文化　東アジアの酒のスターターの分類とその発展　吉田集而著．　東アジアの豆腐づくり　市野尚子，竹井恵美子著．　東アジアのムック系食品―その製法と料理法の記述　松山利夫著．　塩辛・魚醤油・ナレズシ　石毛直道，ケネス・ラドル著．　中国　古代中国画像の割烹と飲食　田中淡著．　＜食べる＞茶とその周辺　周達生著．　煎味素問―ある料理用語の歴史について　林左馬衛著．　飲食文化の中の中国〔コウ〕点　洪光住著　田中静一訳注．　朝鮮半島　韓国の古料理書　李盛雨著．　韓国の台所―過去・現在・未来　山口昌伴著．　朝鮮の食文化としての香辛料　鄭大声著．　日本　日本人の主食の歴史　小山修三，五島淑子著．　日本中世における肉食について―米社会との関連から　原田信男著．　江戸時代における外国料理の書　平田万里遠著．　日本の香辛料その使い方と歴史　奥村彪生著．　日本の正式な膳について　植田啓司著．　日本料理における献立の系譜　熊倉功夫著．　著者略歴：ｐ６４１〜６４６　各章末：参考文献

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