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塩辛・くさや・かつお節 貸出可

藤井建夫／著 -- 恒星社厚生閣 -- １９９２．７ --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 667.6/92/ 00004706776 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 塩辛・くさや・かつお節 ,
書名ヨミ シオカラ　クサヤ　カツオブシ
副書名 水産発酵食品の製法と旨味
著者 藤井建夫 ／著  
著者名ヨミ フジイ　タテオ
出版者 恒星社厚生閣
出版年 １９９２．７
ページ数, 大きさ １２１ｐ, ２１ｃｍ
NDC８版 667
一般件名 水産製造 , 醗酵
内容注記 各章末：文献

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