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    内野正幸
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料理人達の群像 貸出可

五十嵐 勇／著 -- 交通新聞社 -- 1995.2 -- 383.835

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 383.8/95/ 00002405314 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 料理人達の群像 ,
書名ヨミ リョウリニンタチ　ノ　グンゾウ
副書名 フランス食卓史
著者 五十嵐 勇 ／著  
著者名ヨミ イガラシ,イサム
出版者 交通新聞社
出版年 1995.2
ページ数, 大きさ 206p, 19cm
NDC１０版 383.835
NDC８版 383.8
一般件名 食生活-歴史 , 料理(西洋)-フランス
内容紹介 フォークはいつから使われるようになったか、パリの高級惣菜店の出現の経過、残飯小売り商に至るまで、フランス料理の神髄を歴史的変遷から探る「フランス食卓史」。
内容注記 歴史年表：ｐ１９６〜２００

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