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タマゴの知識 貸出可

今井 忠平／[ほか]著 -- 幸書房 -- 1995.7 -- 648.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 648.3/95/ 00002701761 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル タマゴの知識 ,
書名ヨミ タマゴ　ノ　チシキ
著者 今井 忠平 ／[ほか]著  
著者名ヨミ イマイ,チュウヘイ
出版者 幸書房
出版年 1995.7
ページ数, 大きさ 277p, 19cm
NDC１０版 648.3
NDC８版 648.3
一般件名 卵
内容紹介 鶏卵の保蔵・加工などにおける化学的・微生物学的な知見をとりまとめたもの。改訂版において、卵が原因食となることの多いサルモネラ菌についての論説を新たに取り上げる。

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