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都市化と食 貸出可

高田 公理／編 -- ドメス出版 -- 1995.10 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 383.8/95/ 00002652592 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 都市化と食 ,
書名ヨミ トシカ　ト　ショク
叢書名 食の文化フォーラム
著者 高田 公理 ／編, 石毛 直道 ／編  
著者名ヨミ タカダ,マサトシ , イシゲ,ナオミチ
出版者 ドメス出版
出版年 1995.10
ページ数, 大きさ 235p, 20cm
NDC１０版 383.8
NDC８版 383.8
一般件名 食生活 , 都市化
著者紹介 1944年生まれ。京都大学理学部卒業。武庫川女子大学教授。著書に「都市を遊ぶ」他。
内容紹介 今や都市は巨大な食事文化のセンターとなり、食の工業化、第3次産業化、また個人化・多様化・平均化を進めている。更にそれが全国に普及した結果、改めて地域の食に関心が出てきている。都市化と食を巡る興味深いフォーラム。

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