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1 件中、 1 件目
食品微生物学ハンドブック
禁帯出
好井 久雄/[ほか]編著 -- 技報堂出版 -- 1995.11 -- 588.51
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資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
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588.5/95/
00002341030
和書
禁帯出
在庫
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資料詳細
タイトル
食品微生物学ハンドブック ,
書名ヨミ
ショクヒン ビセイブツガク ハンドブック
著者
好井 久雄
/[ほか]編著
著者名ヨミ
ヨシイ,ヒサオ
出版者
技報堂出版
出版年
1995.11
ページ数, 大きさ
664p, 22cm
NDC10版
588.51
NDC8版
588.51
一般件名
食品微生物学-便覧
著者紹介
東京農業大学農学部教授。
内容紹介
前著「食品微生物学」のアウトラインをふまえ、食品の製造、保蔵の際の有用・有害微生物の生態、活動、それらの管理法や研究方法について体系的に解説。基礎・応用の両面にわたり、最新の知見を盛り込む。
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